Casal Imperfeito

Sendo eu e o Jorge descendentes de transmontanos existem tradições que continuarei a manter cá em casa e por isso na Páscoa tem de existir o folar. Em várias regiões do país fazem o folar doce , mas o que eu faço é o de carne.  Aprendi a fazê-lo desde sempre com a minha mãe, mulher transmontana da zona de Bragança. Passei a manhã na cozinha a fazer o nosso folar.  É muito simples de fazer, deixo aqui a receita, para que possam experimentar. Ingredientes: 80 g de fermento de padeiro 1 copo de leite morno 200 g de manteiga derretida 1 fio de azeite (caseiro) 12 ovos inteiros 1 colher de café de sal fino 1 kg de farinha de trigo diversas carnes:  presunto, chouriço e outros enchidos a seu gosto Preparação: Numa tigela média, desfaçam o fermento e acrescentem um pouco de leite morno. Misturem o fermento no leite. Numa tigela grande coloquem metade da farinha e misturem a manteiga derretida e o fio de azeite e batam. Juntem os ovos previamente batidos e o resto do copo de leite. Em seguida,...

Vocês acreditam que passei a minha vida toda a dizer que não gostava de fígado, sem nunca o ter sequer provado. Os meus pais andavam fartos de insistir que fazia bem e que tinha pelo menos que provar para poder dizer que não gostava. Mas na minha cabeça aquilo era assim meio esponjoso e não tinha bom aspecto, por isso não devia saber bem. Não aquilo definitivamente não era para mim. Um dia, como o Jorge gostava tanto e os meus pais faziam várias vezes, decidi dar uma oportunidade às belas das iscas. Tirei só um bocadinho, assim meio a medo, para provar e de repente esse bocadinho deu origem a uma isca inteira. E não é que afinal as iscas até são boas e eu até gosto. Depois de ter provado a primeira vez dei por mim a pensar, mas porque raio toda a minha vida disse que não gostava, apesar de nunca ter provado?! E vocês o que sempre disseram que não gostavam e agora adoram? 

Hoje vamos aproveitar para falar de uma viagem que fizemos meio sem pensar, mas que gostámos muito e que queremos repetir assim que for possível pois temos a certeza que muito ficou por ver. Fomos a  Ponte de Lima . Atravessámos a “Ponte Velha” que marca a paisagem de Ponte de Lima como nenhum outro.  Ao chegarmos à margem direita do rio, reparámos na Igreja de Santo António da Torre Velha, e muito perto na Capela do Anjo da Guarda. Depois da visita fomos almoçar ao Restaurante Alameda o famoso Arroz de Sarrabulho, prato típico de Ponte de Lima. Tem um sabor forte que no inicio se estranha mas depois entranha. 

Quando saímos do Bom Jesus do Monte e fomos em direcção a  Braga . Fomos logo visitar seu centro histórico. Vocês sabiam que Braga foi uma cidade romana e que tem mais de 2000 anos? Começámos pela Avenida Central onde fica a Arcada, um edifício com vários arcos que originalmente abrigava os mercadores que aí vendiam os seus produtos. Fomos descendo e vendo como eram as típicas casas bracarenses nos séc. XVII e XVIII. A Casa dos Crivos é a única habitação que resta desses tempos, em que as fachadas eram revestidas com estruturas de madeira, ocultando as janelas e permitindo ver para fora sem ser visto. Passámos pela Sé de Braga que é a primeira catedral de Portugal, tão antiga que deu origem à expressão: “Mais velha do que a Sé de Braga”. Passámos pelo Arco da Porta Nova, este foi o arco da última porta a ser aberta nas muralhas medievais que em tempos rodeavam Braga. Há quem diga que é por nunca ter tido porta que surgiu a expressão: " És de Braga?!” quando alguém deixa uma porta ...