Arroz de Bacalhau

Ontem fizemos Bacalhau à João do Grão e sobrou bacalhau. E como cá em casa não se deita nada fora hoje aproveitamos e fizemos Arroz de Bacalhau. 

Modéstia à parte o marido diz que ficou óptimo . 

Deixamos aqui a receita para duas pessoas:

Ingredientes:

1 lombos de bacalhau demolhados com aproximadamente 600g

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola grande picada

2 dentes de alho picados

1 folha de louro cortada ao meio

2 tomates maduros sem pele e sem sementes cortados em cubos

125 ml de vinho branco

1 colher de sopa bem cheia de polpa de tomate

180g de arroz

Sal q.b.

Pimenta q.b.

 

Como fiz:

 Limpei os lombos de bacalhau de peles e de espinhas e desfiei-os em lascas.

Num tacho largo levei ao lume o azeite, a cebola, o louro e os dentes de alho.
Deixei refogar um pouco e adicionei o tomate. Deixei refogar até que o tomate se começasse a desfazer.

Juntei o arroz, a polpa de tomate e o vinho branco, temperei com umas pedrinhas de sal, tendo em conta que o bacalhau já é salgado e pimenta.
Mexi e deixei cozinhar um pouco, a seguir juntei água e deixei levantar fervura.

Quando começou a ferver, adicionei o bacalhau e deixei cozer durante 10 minutos.

 

Experimentem e depois deixem nos comentários as vossas opiniões.