Férias 2.22

Ainda na aldeia fomos convidados a comer uma das iguarias transmontanas que muito apreciamos, o famoso Butelo com Cascas. 

E vocês perguntam o que é o Butelo, nada mais é que um enchido feito com o bucho (estômago) do porco e recheado de ossos e cartilagem das vértebras e costelas e alguma carne, o que lhe confere um sabor típico, uma vez que as carnes junto aos ossos são muito saborosas. E as cascas (também designadas “casulas”) são um feijão que se colhe ainda na vagem quando o grão está bem formado, mas ainda não seco. A vagem parte-se em bocados e põe-se a secar ao sol, durante vários dias.