Borrego

Sei que há muita gente faz cara feia mal ouve falar do dito animal pois esta carne tem um sabor muito particular, mas tratada e temperada da maneira certa é mesmo, mesmo boa. Se só provaram uma ou duas vezes, experimentem uma terceira vez.

Deixamos aqui a receita.

Ingredientes

Para a marinada:

• Sal q.b


• pimenta preta q.b.


• 3 dentes de alho


• 1 folha de louro


• colorau q.b.


• 2 copos de vinho branco


• 1 raminho de salsa

O borrego precisa de estar temperado com esta marinada durante bastante tempo. Como foi para o almoço tempera-mos na noite anterior e de manhã dê-mos uma volta. 

Para a confecção:

• 1,5 kg de borrego partido em pedaços


• 1 cebola grande 


• azeite 


• caldo Knorr


• piripiri 


• 2 tomates grandes


• 2 colheres de sopa de polpa de tomate


• 3 cenouras


• esparguete

Preparação

Num tacho colocamos azeite e picamos as cebolas e as cenouras ao cubos, o caldo knorr e fazemos um refogado. Juntamos o borrego , adicionamos o tomate picado, livre de peles e sementes, a polpa, o piripiri e a marinada,mexemos, tapamos e baixamos o lume, deixando cozinhar assim até o borrego estar tenro. Entretanto cozemos esparguete em água e sal, o tempo indicado na embalagem, escorremos. Juntamos a massa à carne já no fim do cozimento desta, envolvemos.